ふきと揚げ、しめじの煮物
assam1976 @cook_40055021
春を感じるやさしい味です^ ^
揚げにふきの風味が染み込んで、美味！
このレシピの生い立ち
いつもはふきが主体、薄揚げを少し入れるぐらいで煮ていたんですが、しめじと揚げが好きな息子も一緒に食べられるように、たくさん入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは筋を取り、5cmぐらいの長さに切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。揚げは1cm幅に切る。
- 2
鍋に材料を全て入れ、落し蓋をして中火で煮る。しめじがしんなりしたら火を止める。
-
- 3
あまり長い間煮ていると色も食感も悪くなるので、早く冷めるように器に盛り付けてください。冷めるときに味もしみ込みます。
- 4
お好みで鰹節などをのせても美味しいです。
コツ・ポイント
ふきの風味と色を楽しむため、薄味に仕上げています（私は関西人の中でも薄味のほうです）。煮干し粉を常備してるので使っていますが、だしの素などでも作れます。普通の薄揚げを使う場合は、一度油抜きをしてから5mm幅で細切りしてください。
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