鮭の竜田揚げ

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カンノユウイチ
カンノユウイチ @cook_40294203

ご飯に合う鮭料理…。
合わせ調味料に漬け込んで、揚げるだけ！
このレシピの生い立ち
前日に仕込んでおける料理をということと、ご飯がすすむ魚料理を…と思い作りました。
お弁当にもオススメです。

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材料

20人前
  1. 鮭 2000g（約2キロ分）
  2. ★濃口醤油 400cc
  3. ★濃縮そばつゆ 100cc
  4. ★酒 500cc
  5. ★みりん 50cc
  6. ★おろし生姜 10g
  7. ★おろしにんにく 10g
  8. 小ネギ 1束
  9. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    ★の調味料をボールに合わせる。

  2. 2

    切り身の鮭を★の調味料に３０分。漬け込む。落としラップをする（落とし蓋みたいにサランラップを使う）

  3. 3

    漬け込み終わったら、容器にリードっペーパーをひいて、漬け込んだ鮭を並べる。

  4. 4

    半日～１日冷蔵庫で寝かせる。
    （漬け込んだ後、すぐに揚げても大丈夫です）

  5. 5

    鮭に片栗粉をまぶして、油で揚げる。

  6. 6

    お皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

半日～１日寝かせることによって、鮭に味が馴染んで、より美味しくなります。
マヨネーズやおろしポン酢と一緒に召し上がっても美味しいです。

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レシピ作者

カンノユウイチ
カンノユウイチ @cook_40294203
に公開
土鍋ごはん研究家のカンノユウイチです。日々、ご飯に合う料理を考えてます。また、【お米】×【天然水】の組み合わせによる絶品白ご飯も研究しています。【掲載してるレシピ】は普段の仕事上（ケータリング料理等）のままになっていますので、お手数おかけ致しますが、各家庭の人数に計算して頂けたら幸いです。。。調味料の値のゼロをひとつ消すと丁度いいかもです。よろしくお願いします！
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