冬ぽかおかず*豚バラ白菜のとろみ中華炒め

*モモのごはん* @cook_40136451
豚バラ×白菜、定番食材2つで作る熱々あんかけ炒めです♪お肉と中華だしの旨みが白菜に絡んでご飯が進みます*白菜の消費にも◎
このレシピの生い立ち
冬に食べたくなる豚バラ白菜♪市販の素なども試したのですが、私はオイスターソースが入っているのが少し苦手で…シンプルな味付けにするべく、自分用に開発しました^^*白菜の甘みが生きる優しい味わいながら、旨味しっかり!なバランスがお気に入りです★
作り方
- 1
白菜の芯を切り落としてざく切りにし、洗って水気を切ります。厚みある白い部分は1cmほどの幅に切ると、味が染みやすいです◎
- 2
豚バラ肉を約3cmの幅に切ります。
- 3
フライパンに豚バラ肉を並べ、全体が白くなるまで火を通します。
- 4
フライパンやお肉の表面に出ている油をキッチンペーパーで吸い取り、肉を取り出しておきます。
- 5
ごま油をひいたフライパンに白菜を入れ、中華だしを振りかけます。中火で炒め、白菜がしんなりし始めたら火を止めます。
- 6
豚バラ肉をフライパンに戻し、全体にこしょうを振ります。水溶き片栗粉を回し入れ、具材とよく混ぜ合わせます。
- 7
弱〜中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮立てます。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は火を止めてから加え、具材とよく混ぜ合わせてから煮立てると、ダマになりません。
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