冬ぽかおかず*豚バラ白菜のとろみ中華炒め

*モモのごはん*
*モモのごはん* @cook_40136451

豚バラ×白菜、定番食材2つで作る熱々あんかけ炒めです♪お肉と中華だしの旨みが白菜に絡んでご飯が進みます*白菜の消費にも◎
このレシピの生い立ち
冬に食べたくなる豚バラ白菜♪市販の素なども試したのですが、私はオイスターソースが入っているのが少し苦手で…シンプルな味付けにするべく、自分用に開発しました^^*白菜の甘みが生きる優しい味わいながら、旨味しっかり!なバランスがお気に入りです★

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材料

2人分
  1. 白菜 450g(1/8個)
  2. 豚バラ肉(薄切り) 120g
  3. 中華だし(顆粒) 大さじ1と1/3
  4. こしょう 適量
  5. ごま 大さじ1
  6. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1+水60ml

作り方

  1. 1

    白菜の芯を切り落としてざく切りにし、洗って水気を切ります。厚みある白い部分は1cmほどの幅に切ると、味が染みやすいです◎

  2. 2

    豚バラ肉を約3cmの幅に切ります。

  3. 3

    フライパンに豚バラ肉を並べ、全体が白くなるまで火を通します。

  4. 4

    フライパンやお肉の表面に出ている油をキッチンペーパーで吸い取り、肉を取り出しておきます。

  5. 5

    ごま油をひいたフライパンに白菜を入れ、中華だしを振りかけます。中火で炒め、白菜がしんなりし始めたら火を止めます。

  6. 6

    豚バラ肉をフライパンに戻し、全体にこしょうを振ります。水溶き片栗粉を回し入れ、具材とよく混ぜ合わせます。

  7. 7

    弱〜中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮立てます。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は火を止めてから加え、具材とよく混ぜ合わせてから煮立てると、ダマになりません。

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レシピ作者

*モモのごはん*
に公開
30代一人暮らし会社員のモモです。「胃の容量には限りがあるから、おいしいものしか食べたくない!」「推しのライブたくさん行きたいから食費節約したい!」というワガママな自分にご飯を作っていたら、レシピが色々生まれました。つくれぽいつも嬉しく感謝です☆彡Nadia Artist としてもレシピを発信しています。https://oceans-nadia.com/user/287005
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