つくしの下ごしらえ

☆こまっと☆'s cooksnap of when they made つくしの下ごしらえ.
ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

つくしの下ごしらえは、お子さんと一緒に楽しみたいです。

このレシピの生い立ち
近所の若いママさんがつくしの下ごしらえが知りたいと、いわはったので、載せました。下処理したら、色々な料理に使います。

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材料

  1. つくし
  2. 重曹
  3. オリーブ油
  4. パスタ
  5. 中華スープ

作り方

  1. 1

    つくしは先の開いてないきれいな物を選んで摘みます

  2. 2

    摘んで帰って来たらざるに入れて、きれいに洗います

  3. 3

    はかまを取ります

  4. 4

    鍋に水を入れて沸かし、重曹を加えます。

  5. 5

    10秒ほど熱湯に浸けて

  6. 6

    すぐにざるに入れ、水を加え、あくを出します。緑のあくがでます。水をためては、流しを三回ほど繰り返します。

  7. 7

  8. 8

    軽く絞って、出来上がり。苦味が苦手な子供のために、あく抜きを三回ほど繰り返します。苦味を楽しみたい大人は、回数減らします

  9. 9

    コンソメとオリーブ油で洋風オイル漬け。作り置きしたら
    2、3日待ちます。

  10. 10

    ピザにしても美味しいです。レシピ I D6075927

  11. 11

    ごま香るつくしの甘辛炒めレシピID：20207140

  12. 12

    パスタにしても美味しいですレシピID20544248

  13. 13

    すき焼きのたれで炊いたらお子さんにも食べやすいです。

  14. 14

    チヂミにしても美味しいです　レシピ I D6072479

  15. 15

    中華スープに入れても良いです。レシピID19836690

  16. 16

    新玉ねぎとともにがきあげにいても　レシピレシピID : 19597744

  17. 17

    玉ねぎとつくしのチーズオムレツレシピID：19597744

  18. 18

    あさりと筍とつくしの春チヂミレシピID：19598290

  19. 19

    つくし入り春のちらし寿司レシピID：20202697

  20. 20

    つくし入り春野菜のかき揚げ蕎麦レシピID：20208925

  21. 21

    最も簡単なアク取りは、つくしを洗ってはかまを取って、冷凍することです。
    こちらもしてみてくださいね

コツ・ポイント

土をきれいに洗います。茹ですぎず、流水であくを丁寧に取ります

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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