簡単 いかにんじん風 松前漬け
raddish @cook_40171917
大好きなにんじん
昆布とするめの旨味がしみて、人参の甘みも最大に。ご飯やお酒のお供の他豆腐などのトッピングにもＧＯＯＤ☆
このレシピの生い立ち
松前漬けだけでは味が濃いので、大好きな人参をたっぷり入れたら、とても美味しくなりました。
ヤマニの松前漬の袋裏の調理法を参考にしたんですが、「人参を加えるとおいしい…」とあり、人参を大量にいれたく色々試してたどり着いた。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は包丁かスライサーで３mm程の千切りに
-
- 2
鍋に、たれ・水・麺つゆ・砂糖・みりん・酢を入れ煮溶かす
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- 3
沸騰したら、人参を入れ混ぜる。
-
- 4
再び沸騰してきたら火を止め、人参に火が入りすぎないよう人参を別容器に取り出す
それぞれ冷ます -
- 5
昆布とスルメイカは、水をかけもみ洗い。水をよく切りやわらかくする。
時々混ぜると粘りがでてくる -
- 6
タレと人参が冷めたら、全て混ぜて出来上がり
-
- 7
すぐに食べれますが、時々混ぜ イカと昆布がやわらかくなり味がなじむ次の日からさらに美味しくなります
- 8
好みでゴマや唐辛子・柚子皮などを入れても美味しい
-
- 9
お正月、塩抜き数の子を入れると、リッチに松前数の子になります
-
- 10
いつも業務スーパーの『ヤマニ たれ付 松前漬』を使っています。
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- 11
タレ付きの松前漬の素がない時は、スルメイカと昆布の乾燥は４０ｇ位を使います。
コツ・ポイント
近くの業務スーパーで『ヤマニのたれ付セット』は、お正月しか無く多く買いだめしてますが、ない時は『たれなしの松前漬の素』を購入し 麺つゆで代用しています。
スルメイカは、温かいタレを入れると臭みがでるそうなので、タレ・人参は冷めてから和えます
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