長芋とちくわのほっこり煮

コバミツ's cooksnap of when they made 長芋とちくわのほっこり煮.
マロンへてん
マロンへてん @cook_40265637

砂糖を使わず甘すぎない薄味煮物でほっこり♪
このレシピの生い立ち
立派な一本ものの長芋がお安く手に入ったので、色んな食べ方で味わいたいです。

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材料

2~3人分
  1. 長芋 400g
  2. ちくわ 3本
  3. ○水 200㏄
  4. ○だしの素 小さじ1/2
  5. ○みりん 小さじ2
  6. ○薄口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    長芋の皮をむいて適当な大きさに切り(写真は乱切り)、変色しないようたっぷりの水に10分位つけておきます。

  2. 2

    ちくわは太めの斜め切りに。

  3. 3

    長芋、ちくわ、○の調味料をすべて鍋に入れて火にかけます。
    まずは強火で沸騰させ、アクをざっとすくったら…

  4. 4

    クッキングシートやアルミホイルをかぶせて、火加減を弱めの中火にして煮ます。およそ8~10分。

  5. 5

    煮汁が半分位になり、長芋に竹串が途中までスッと刺さるくらい(真ん中までスッと刺さると崩れるかも！)で火を止めて。

  6. 6

    鍋のふたをして、そのまましばらく冷ませば長芋は余熱で芯まで柔らかく、味も染み込みますよー♪
    盛り付ける時はソッとね。

コツ・ポイント

煮汁がなくなるギリギリまで煮詰めないこと。
長芋が崩れるし、味もしょっぱくなっちゃいますよー
( ・д・)長芋はあまり小さく切りすぎないでね！

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レシピ作者

マロンへてん
マロンへてん @cook_40265637
に公開
仕事でお客様のお家での料理代行を受け持ったのを機に料理への意識が大きく変わりました。皆さんのバラエティー豊かなレシピに助けられ、自宅での料理の献立に悩んだ時も、考えるより先にクックパッド開いてカンニングしてます。つくれぽやいいね！はささやかな喜びです。ありがとうございます(^o^)
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