かぶの葉と皮の甘酢和え

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Ramunecook
Ramunecook @cook_40317952

かぶを剥いたあと、皮は捨てないでくださいね♪
むしろこちらがメインと言ってもいいくらい美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
かぶの皮がもったいなくて。

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材料

  1. かぶの葉 4個分
  2. かぶの皮 4個分
  3. ●すし酢 小さじ2
  4. ●めんつゆ 小さじ2
  5. ●ごま油 小さじ1/2
  6. ●鷹の爪 少々
  7. 塩もみ用の塩 小さじ1/3〜1/4

作り方

  1. 1

    かぶの皮は、細切りにして
    塩をまぶして10分くらい置く

  2. 2

    かぶの葉はラップでつつみ
    電子レンジ600wで1分半チンする。

  3. 3

    かぶの葉がチンできたら、冷水にさらしてアク抜きをして、ぎゅっと絞り、3センチくらいの幅に切る。

  4. 4

    ボールで●の調味料を混ぜ合わせる。

  5. 5

    かぶの皮がしんなりしたら、さっと水で洗い、こちらもぎゅっと絞る。

  6. 6

    調味料のボールに、かぶの葉と皮を投入して和える。

コツ・ポイント

すし酢がない場合は、
酢小さじ2、砂糖小さじ1、塩少々で代用してください。

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ホットクックのレシピを中心に、簡単で体に優しく、大人も子供も美味しい料理を心がけています。
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