だいこん皮とにんじんの蒸しきんびら

234ml @cook_40344637
野菜の皮部分の栄養もしっかりいただき、健康に。
このレシピの生い立ち
大根おろしをしたときに、大根の皮ができたので。
栄養価も高いので、捨てるのはもったいないと思い、いつも作っています。
作り方
- 1
大根おろしや料理の際にできた大根の皮とにんじんを使います。
- 2
だいこん皮と、にんじんは千切りにします。
- 3
フライパンにゴマ油をひき、大根皮とにんじんを入れて、サッと炒めます。
- 4
酒を入れ、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。しんなりしてきたら、砂糖、みりん、醤油を加え、軽く煮詰めます。
- 5
最後に鰹節とゴマを加え、サッと混ぜて、冷まします。余熱がとれたら、お皿に盛ってできあがり。
コツ・ポイント
蓋をしてじっくり加熱することで、野菜が甘くなります。
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