だいこん皮とにんじんの蒸しきんびら

234ml
234ml @cook_40344637

野菜の皮部分の栄養もしっかりいただき、健康に。

このレシピの生い立ち
大根おろしをしたときに、大根の皮ができたので。
栄養価も高いので、捨てるのはもったいないと思い、いつも作っています。

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材料

  1. 大根の皮 約10〜15cm
  2. にんじん 約5cm
  3. ゴマ油 小さじ1
  4. ★酒 小さじ1
  5. ★砂糖 小さじ1/2
  6. ★みりん 小さじ1
  7. ★醤油 小さじ1
  8. 鰹節 適量
  9. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    大根おろしや料理の際にできた大根の皮とにんじんを使います。

  2. 2

    だいこん皮と、にんじんは千切りにします。

  3. 3

    フライパンにゴマ油をひき、大根皮とにんじんを入れて、サッと炒めます。

  4. 4

    酒を入れ、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。しんなりしてきたら、砂糖、みりん、醤油を加え、軽く煮詰めます。

  5. 5

    最後に鰹節とゴマを加え、サッと混ぜて、冷まします。余熱がとれたら、お皿に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

蓋をしてじっくり加熱することで、野菜が甘くなります。

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レシピ作者

234ml
234ml @cook_40344637
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身体に優しく、地球に優しく、お財布にも優しい料理が好きです。田舎に住んでいるので、旬の野菜料理などを作ることが多いです。昼間は仕事もあるので、簡単な料理を中心に投稿していきたいと思います。クックパッドは始めたばかりで、わからないことも多いのですが、どうぞよろしくお願いします。
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