実えんどう豆ほんのり甘い卵とじ
かよピンキッチン @cook_40177748
春のえんどう豆、レパートリーを増やしたくて作りました☆ 味見をしながら気軽に作ってみてください☆
このレシピの生い立ち
義父から教わったレシピをアレンジして、お豆の風味が活きる分量にこだわりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
えんどう豆を、さやごと茹でます。たっぷりのお湯を軽く沸騰させながらさやが柔らかくなるまで、10分ほど茹でます。
-
- 2
ゆでたらザルにあげ、流水をながして粗熱をとります。
- 3
さやを両手でつまんで豆を次々と取り出していきます。
柔らかくなっているので、豆が取り出しやすく青臭さもぬけます！
- 4
フライパンに豆を入れて広げます。
- 5
お出しの材料★を全て入れて、軽くかき混ぜ、煮立たせます。
- 6
弱火で3分〜5分ほど煮たら、少し火を強め、溶き卵を流し込み、好みの固さに仕上げて火を止めます。
-
- 7
固さに応じて、フライ返しやお玉でお皿に取り分けて完成です！
写真は盛り付け例です
-
コツ・ポイント
あらかじめ豆を茹でておくことで、豆のアクや臭いが卵に移らず美味しく仕上がります(^^)
似たレシピ
ほんのり甘い！ニラの卵とじ
甘辛い卵とシャキシャキのニラ！卵に味をつけるので、楽々調理です。
豆の卵とじ
豆をたくさん貰ったので作りました。
春ちゃんばぁちゃんの~つくしの卵とじ
春ですね！母が作ってくれた「つくしの卵とじ」を、思い出しながら作ってみました。
春キャベツで卵とじ
今が旬の春キャベツを使って、柔らかくておいしい卵とじを作りました★
のんそら♪ 
えんどう豆✩ふわふわ卵とじ
春のえんどう豆を卵とじで！冷めても美味しいレシピにしました
いんげんとオクラの卵とじ
母が作ってくれた大好きないんげんの卵とじ。そこに私の好きなオクラをプラス！少しだけとろーりネバネバ(^^)
厚揚げの煮物☆ちょこっと卵とじ♪
ダイエット中、和食でそれなりに食べごたえのある物を・・と、作りました。こんにゃくや人参を多めにしてかさを増やしても♪
ミートボールの卵とじ
朝の卵レパートリーを増やしたい！でも楽に作りたい！と、いう時におすすめです！
つくしの鰹節卵とじ
つくしをとってきて、春の料理を作りました！
komamekko 
つくしの卵とじ
春を食べる一品♪
ピカりんぐ 
ごぼう天と椎茸の煮物卵とじ仕上げ。
ごぼう天でサッと出来上がる煮物です。材料の分量は薄味なので甘辛が良ければ増やして下さいねっ。
ふのりの卵とじ
青森県産ふのりを使った卵とじです。冬場の若くて細いふのりは熱をかけても溶けにくくシャクシャクした食感が楽しめます。
つくしとほうれん草の卵とじ
春ですね〜 つくし料理初めてさんでも簡単！つくしが手に入ったら 作ってみて下さいm(_ _)m
餡雪0902 
絶品！簡単！ガッツリ！生姜焼きの卵とじ
おかずでもよし、つゆを増やして丼にしてもよし、ガツンとお肉が食べたい時に最強の肉料理！
つくしの卵とじ〜♪
春です〜つくしを取りに〜♪いっぱい取れたので卵とじに･･･
つくしの卵とじ
たっぷり和風出しで作るつくしの卵とじに、セリの香りをプラスした春にしか味わえない一品。つくしととろとろ半熟卵が美味。
つくしの卵とじ（ひと掴み分）
春の味のつくし♪沢山じゃなくて、散歩しながら採ってきたひと掴み分を一品にしました。
ゆうなるなママ 
春の味～～つくしのたまごとじ
土手や川べりを歩いて、つくしを見つけたらぜひチャレンジしてみてくださいな♪春の味を感じられます。
春のお味噌汁✿サヤ豆の卵とじ
具たくさんのお味噌汁が好きです(*^_^*)サヤ豆で春のお味噌汁です。
春の味！さやえんどうの卵とじ
春になって店先にさやえんどうを見かけると作りたくなる春の味です。
inakumi 
早春☆つくしと高野豆腐の卵とじ
春♡野山につくしが顔を出したら、高野豆腐と炊いてみましょう♪
絹さやと新玉ねぎの卵とじ
簡単に春の味です。
クックF2VV1Y☆ 
えんどう豆と新玉ねぎの卵とじ（2024）
春の訪れ
スナップエンドウと挽肉の玉子とじ
大好きなスナップエンドウを挽肉と一緒に玉子とじにしました。ふわっと春らしい一品。
こごみと麩の卵とじ
春の山菜を卵でおいしくいただきます
yo1104 
レンジでニラの卵とじ
火を使わないので忙しい朝にピッタリです！炒めないので卵がふっくらしています。
イムちゃん☆ 
高野豆腐の卵とじ
ふわっとした卵とじです。甘めの出汁がじゅわ〜っと溢れる一品。
春キャベツとウドの卵とじ
母が作ってくれたウドの卵とじ。更に春らしく春キャベツを追加しました。
りとぴ 
春・つくしの卵とじ♪
つくしが顔を出すと春だなーって感じます。春に一度は食べたい味☆ほんのりとした苦味をお試しあれ。
冷凍牛丼を煮るだけ牛卵とじ
レシピではありませんが。冷凍牛丼はそのままだと少ないので卵と水で増やしてご飯やうどんに…かためにしておつまみにも
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20823123
