サクッとジューシー 我が家自慢の唐揚げ♡

☆こまっと☆'s cooksnap of when they made サクッとジューシー 我が家自慢の唐揚げ♡.
♥ゆーちゃん♥
♥ゆーちゃん♥ @cook_40328757

外はカリッと中はジューシー
我が家人気のレシピで、いつもリクエストされます！
ちょっとしたひと手間で格段に美味しく変身♪
このレシピの生い立ち
お店で食べるジューシーな鶏肉の唐揚げを食べたくて、考えました！

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材料

  1. 鶏もも肉 500g
  2. 酒 大さじ1.5
  3. ★醤油 大さじ2
  4. ★みりん 大さじ1.5
  5. ★塩コショウ 少々
  6. ★しょうがチューブ 2〜3cm
  7. ★にんにくチューブ 2〜3cm
  8. 片栗粉 適量
  9. 油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉はフォークを使って両面に穴を開け、1口サイズに切る。

  2. 2

    ジップロックやポリ袋に鶏肉と酒を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫に10分ほど置く。
    ※空気はしっかり抜いておく。

  3. 3

    10分ほど経ったら、★を入れて、さらに揉み込み、常温で30分〜1時間ほど漬け込む。(時間がない場合は10分ほどでもOK)

  4. 4

    漬け込んだ鶏肉は、一旦ザルに入れて、余分な汁気を捨てる。

  5. 5

    ボールに片栗粉を入れ、あげる直前に1つずつ付ける。

  6. 6

    160℃に熱した油で、2分〜3分半ほど揚げる。

  7. 7

    ☆ここでポイント☆
    片栗粉を付けた鶏肉は、皮目を下にして入れる。
    衣が剥がれてしまうので、必要以上に触らない！

  8. 8

    一旦取り出し、油を切る。
    余熱で火を通すために、約3分間置く。
    ※ここで、揚げ色が白っぽくても大丈夫！

  9. 9

    油を180℃に上げ、2度揚げをする。
    衣がカリッとこんがり、
    きつね色になったら、取り出す。

  10. 10

    しっかり油を切り、皿に盛り付けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

・鶏肉にフォークで穴を空けておくことで、柔らかく、味が染み込みやすくなります！
・漬け込みは常温で行うと、味が染み込みやすくなります。
・揚げる時には1度にたくさんの量を入れないこと！ →油の温度が下がります

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レシピ作者

♥ゆーちゃん♥
♥ゆーちゃん♥ @cook_40328757
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My キッチンを見ていただき、ありがとうございます(^0^)/ 料理大好き大学生です(^^♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　これからも色々なレシピを考え、たくさんの方に作っていただけるように微力ながら頑張ります！
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