簡単白だしで水ナスと夏野菜の煮浸し
絶品作り方は簡単、 調味料はたったこれだけ めんつゆと白だしにおろし生姜で水ナスと ズッキーニといんげんとそら豆の煮浸し
このレシピの生い立ち
より簡単にスピーディーに誰でも作れるレシピを考えたつもりです、 より一層美味しく味の変化を楽しみたい方は水ナスやズッキーニの表面を焼いてから焼き煮浸しにしてもいいです、 もっと詳しい説明が聞きたい人はインスタのダイレクトメールをしてください
アプリでひらく作り方
- 1
今回はみずなすとズッキーニは表面を焼いてますがそのまま作っても OK、 まずはだし汁を作ります
- 2
お水にめんつゆ白だしを入れて 煮汁を作ります
- 3
焼かない場合は水ナスは少し切れ目を入れて水に濡らしラップで包んで500 W で1分レンチンしてください
- 4
冷凍そら豆とインゲン人参は水で洗ってそのままお鍋に入れてください ズッキーニは 半分ぐらい皮をむいて輪切りにしてください
- 5
全ての材料の下準備が揃ったら煮汁の中に材料を入れて 沸騰するまでは強火で沸騰してからは弱火で 10分程度煮込んでいきます
- 6
火の通りやすいズッキーニ そら豆 いんげんは色が変わってしまうので10分程度で取り出しておきます
- 7
10分程度煮込んだ段階で水なすにまだ火が通ってなかったら もう5分程度煮込んでください、 そら豆は皮を剥いておきます
- 8
水ナスにしっかりと火が通ったら 煮汁におろし生姜を加えて他の具材とともに 保存容器の中で味を染み込ませます
- 9
粗熱がとれたら冷蔵庫で30分程度冷やしてください味がしっかりと染み込んでいたら出来上がりです
- 10
水ナスの仕上がり具合はこんな感じです、 上にトッピングしてあった ホタテは前回紹介したホタテの甘露煮で、なくてもいいです
-
コツ・ポイント
あまり煮すぎると色が変わったり煮崩れる材料は弱火で10分程度で出しておいてください水ナスにはしっかりと火を通しましょう、 生姜は香りが飛んでしまうので 煮込まないようにします 他の野菜がなくて水ナスだけで作ってもいいです
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