翡翠なす（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：13kcal
たんぱく質：0.7g
カリウム：114mg
リン：17mg
食塩相当量：0.3g
このレシピの生い立ち
見た目にも淡いグリーンがきれいな翡翠茄子。
皮を取ると、いつもと少し違う茄子に見えますね。
冷やして、ガラスの食器に載せても素敵です。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは皮をむき、太めの拍子切りにして茹でこぼし、しっかり水気を切る。
- 2
鍋に水気をきったなす、出汁割り醤油を入れ、煮含める。
- 3
生姜は針生姜にして水にさらし、なすの上に飾り、完成！
コツ・ポイント
★皮をむいている為、見た目もよく、少ない調味料でも味がしみ込みやすくなります。
★しっかり煮含めないと、水っぽくなってしまいます。
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