りょーちゃんちの炙り〆鯖的なもの
りょーちゃん氏 @cook_40365581
〆鯖がすごく好きなので自作しました！
鮮度に自信がないサバではやらないようお願いします！
このレシピの生い立ち
食べるものが釣ってきたサバしかなくて、それで(´・ω・｀)
アプリでひらく作り方
- 1
なんとかして生きてるサバを捕らえて来る(ﾟДﾟ)ノ⌒・
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- 2
内臓や骨・鱗を取り除く(ﾟДﾟ)ノ⌒・
皮はまだそのまま！ -
- 3
砂糖か塩で身の水分を抜いたら、お好みの酢に半日位浸ける(ﾟДﾟ)ノ⌒・
(アニサキス対策で先に冷凍するととても良い) -
- 4
皮剥いて、ほどよく切って炙って貪る(ﾟДﾟ)ノ⌒・
-
コツ・ポイント
・
とにもかくにも持ち帰る時の鮮度保持が大切！！
・
砂糖を使うと軟らかく、塩を使うと硬くなります！
・
茶色いなんか汚そうなのはウニとクラゲの和え物的なものです(ﾟДﾟ)ノ⌒・
似たレシピ
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作って食べたらあまりに美味しくてウカレテつい投稿してみます(´・ω・｀)
りょーちゃん氏 
〆さば
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本格炙りしめ鯖寿司
エゴマを小さくカットして酢飯に入れても美味しいです。サバはある程度新鮮な物を使いましょう。巻きすの代わりにラップで！！
自家製〆さば
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しめ鯖
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焼きしめ鯖
調味料を加えるだけで、塩鯖がしめ鯖に！！しめ鯖好きにはたまらない、温かいしめ鯖です。
釣り魚で簡単〆さば
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NORINN 
簡単 なんちゃって、炙りしめ鯖
炙り〆鯖を食べたかったが家に塩鯖しかなかったので
jimmy_clt 
炙りサバ丼
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炙り鯖の昆布締め
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甘酢で〆た☆サバの炙り
サバを甘酢でさっと〆て、食べる直前に皮目をバーナーで香ばしく炙ります！最高美味～！（＾ー＾*）
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炙りサバ飯
簡単に作れて美味しいので、美味しいサバが手に入ったり、炙りサバが余ったりしたとき作ってみて下さい。
砂糖で柔らかく〆るしめ鯖
最初に砂糖でしめて、ふんわり柔らか食感のちょっと上品なしめ鯖♪
おうちで手作り☆しめ鯖
新鮮な鯖が手に入ったら、ぜひ♪やっぱりおうちで手作りは、できたてのおいしさがあります。
しめさばのり巻き～～♪
お酒のおつまみにぴったり！！！酢さばだけは、苦手と言う人も是非一度試してみて～～～
ミニスバママ 
しめ鯖♡
丁寧に作る。。。(＊u◡u
簡単☆しめ鯖
主人も子供も大好きなしめ鯖を、家庭で作りたい！！と思い作りました。以外に簡単で、刺身でも、カルッパッチョにどうぞ！！
ピーチリズム 
セブンの炙り鯖飯（お弁当用）
セブンの炙り鯖飯大好きで再現してみました( ^ω^ )
塩であっさりと♪鯖の竜田揚げ
この時期美味しい鯖♪青魚が苦手な方も食べやすいよう竜田揚げにしました！鯖の良さが生きるようにあっさりと塩味で(*^^*)
つくってみれば簡単☆しめ鯖
☆話題入り感謝☆自分で作るしめ鯖は旨いです。売ってるのほど〆すぎず、刺身のよう。ぜひどうぞ。
シメサバ
酢につけてから30分～30時間の範囲が食べ頃。表紙の写真は30時間後でミディアム。当然レアの方が旨い。
イドの怪物 
塩鯖と大根の酢の物
塩鯖の脂と大根がすごく相性が良い★箸がとまらなぃ(≧ε≦)
hagumami 
親父君の・・ ★極旨浅しめサバ♪
我が家の親父君が作ります。新鮮なサバが手に入ったら、簡単に、美味しいシメサバですよ☆ ・・・・・刺身用サーモンでも作ってみました。美味しいです♪２００８．５．２５追記☆
★おじいちゃんのしめさば★
海上保安庁の船で調理人をしていたおじいちゃんがいつも作ってくれるしめ鯖です♪
20240604娘ちゃん息子っちのお弁当
たまにはお魚もいいよね。鯖なら息子も食べるはず♪と思いながらメインはやっぱりお肉。
☆tommie☆ 
しめ鯖
羅臼昆布で巻いて〜しめ鯖〜
香ばし炙りしめ鯖
しめ鯖って案外簡単に出来るし、炙るとさらに美味しい！
tk09poi 
手作りシメサバ(炙り
炙るとさらに美味しい、本格シメサバ！うちでは食べさせてますが、念のためお子様には控えてください
さっぱり☆サバ＆トマト
から揚げにしたサバをトマトと共に酢に漬けてます。サバはお肉のように感じますよ～！！
takerumama その他のおすすめレシピ
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