スープ素使用 具沢山の簡単ミネストローネ
べじひな @cook_40066769
生トマトをなかなか食べない子にトマトを食べさせたくてこの味付けに落ち着きました。サラッと少しだけ酸味のあるスープです
このレシピの生い立ち
野菜沢山のミネストローネを手軽にと色々試しましたが、ダイショーさんのミネストローネ用スープが使い勝手が良くて使用。ただスープの素のみだと一味足りなく感じ、だしと塩、黒胡椒を足して手軽に美味しいです。他アレンジにも使えます（コツポイント参照）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油をしき、玉ねぎ、ズッキーニを入れ炒める
（お肉入りの時はここで入れます） -
- 2
ズッキーニに軽く火が通ったら、人参を入れ混ぜ、炒める
-
- 3
トマトを入れ、混ぜ、トマトや野菜の水分でしばらく煮る
（水面が揺れるくらいの火加減） -
- 4
トマトがしんなりしたら、ミネストローネ用スープを入れ、全体混ぜる
-
- 5
スープが沸騰し始めたらキャベツを入れ混ぜる。水面がふつふつするくらいの火加減で5分ほど煮る
-
- 6
昆布だしを入れ全体を混ぜる
味見をし、塩、ブラックペッパーで味を整えて完成です -
コツ・ポイント
炒めることで煮崩れも防げ、サラッとしたスープに。野菜はお好みで。水煮大豆や緑豆、動物性タンパク質入れたい方はベーコン・ソーセージを入れても良いです。チーズを最後に加えたらまた違う料理に。スープをベースにお米とチーズを入れリゾットにも。
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