里芋と九条ねぎで卵とじ
タイロンのうえん @cook_tylon111
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は下茹でID: 21109601する
湯がいてから、食べやすい大きさに切る -
- 2
九条ねぎを斜め切りに
-
- 3
卵は溶きほぐしておく
-
- 4
200mlの水を沸騰させたら、だしパックを入れる
5分程したらだしパックを取り出す -
- 5
だし汁に酒、みりん、薄口醤油を大さじ1ずつ入れる
-
- 6
里芋を入れて、蓋をして5分炊く（弱火）
-
- 7
だし汁が沸々としている状態で卵を回し入れる
卵がふわっと浮いてきたら成功！
お箸で軽く混ぜます -
- 8
九条ねぎを入れて、蓋をせずに
2〜3分炊く（弱火） -
- 9
器に盛り付けてできあがり
-
コツ・ポイント
フワフワの卵に仕上げるコツ→
卵液を入れてからほぐすように軽く混ぜる
九条ねぎは、蓋をせず火を通しすぎないようにすると鮮やかな緑色に仕上がります
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