つるむらさきと卵の炒め物

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カルピネット
カルピネット @amedio0514

つるむらさきとふわふわ卵のおかずです。朝ごはん、お弁当、おつまみに。
このレシピの生い立ち
つるむらさきはおひたしのイメージですが炒め物も美味しいです。

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材料

卵2個分
  1. つるむらさき 4本
  2. 人参 20g
  3. 卵 2個
  4. 塩胡椒 各少々
  5. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    つるむらさきはざく切り、人参は細切りにしてレンジで1分半加熱。

  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし①を加え塩胡椒してよく混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油を入れ火をつける。②を流し入れたら菜箸かゴムベラでかき混ぜながら火を通す。

コツ・ポイント

つるむらさきはレンジであらかじめ火をとおしておくことで卵がくすまず綺麗な色に仕上がります(ゆでてもOK)

お弁当ならしっかり火を通して。
朝ごはんやおつまみなら半熟で。

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レシピ作者

カルピネット
カルピネット @amedio0514
に公開
愛知県豊橋市在住。夫と二人暮らし。簡単・めんつゆ・時短レシピが得意。スチームオーブンレンジ・ルクエスチーマー・圧力鍋愛用。水はブリタ。創味つゆ・創味シャンタン愛好家。オーガニックEXVオリーブオイルれなり愛用。レシピ本掲載レシピはレシピカテゴリ参照。インスタグラムに鬼嫁弁当UP中@sachiyochaaan
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