里芋のみぞれあんかけ

クック6EG11O☆'s cooksnap of when they made 里芋のみぞれあんかけ.
フライドポテト大好き
フライドポテト大好き @cook_40258353

カリカリ、ほくほくの里芋ととろとろのみぞれあんの相性バツグンのおかずです！
このレシピの生い立ち
地元のお好み焼き屋さんで食べた里芋料理をお家で手軽にできるようにアレンジしてみました

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材料

一人分
  1. 里芋 2個
  2. 大根おろし 30g
  3. 片栗粉(まぶす用) 小匙1程度
  4. 片栗粉(あんかけ用) 小匙1/2程度
  5. オリーブ油 適量
  6. しょうゆ 小匙1
  7. 白だし 小匙1
  8. みりん 小匙1
  9. お水 大匙2
  10. ねぎなどの薬味 お好みで

作り方

  1. 1

    今回は5㎝くらいの里芋とパウチの大根おろしを使いました

  2. 2

    里芋は皮つきのまま水で洗い、ラップにくるんで500W3分あたためる

  3. 3

    小さいお鍋に大根おろし、調味料、お水を入れふつふつするまであたためる

  4. 4

    お鍋があたたまったら、片栗粉をお好みの固さになるよう入れる

  5. 5

    里芋はずるっと皮が剥けるくらいまであたためてください

  6. 6

    皮を剥いた里芋を食べやすい大きさにカットし、袋に入れて片栗粉をまぶす

  7. 7

    フライパンに多めにオリーブ油を入れ、里芋を揚げ焼きする
    (里芋の表面が色がつく程度でOK)

  8. 8

    里芋をお皿にうつし、みぞれあんをかけてお好みの薬味をのせて完成！

コツ・ポイント

冷凍里芋を使う場合は、解凍してから片栗粉をまぶしてください！

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レシピ作者

フライドポテト大好き
フライドポテト大好き @cook_40258353
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最近はヘルシーレシピに興味津々です。クックパッドの機能の使い方を勉強中です笑つくれぽって貰えると嬉しいことを実感したので、これからはどんどん書きたいです！
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