とろ～りおいしい、牡蠣と卵炒めのあんかけ

クック3T1G1T☆'s cooksnap of when they made とろ～りおいしい、牡蠣と卵炒めのあんかけ.
のりぺぺ's cooksnap of when they made とろ～りおいしい、牡蠣と卵炒めのあんかけ.
むゆる's cooksnap of when they made とろ～りおいしい、牡蠣と卵炒めのあんかけ.
はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

小粒でうま味たっぷりの牡蠣を卵と炒めたの
仕上げには牡蠣のゆで汁をベースにしたあんをとろ～り♪
お箸が止まらな~い♪
このレシピの生い立ち
小粒だけどうま味たっぷりのサロマ湖の牡蠣、いつも酢牡蠣で食べることが多いけれど卵と合わせてみようと思ったの。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2426.html

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. 生牡蠣　 ５０ｇ　
  2. →下ゆで 水：１００ｍｌ、シャンタン：小さじ１/３、酒：小さじ１/２
  3. 卵（Мサイズ） ２個　→よく溶いておきます
  4. 小ねぎ　 ８ｇ　→小口切り
  5. 炒め用油 小さじ２
  6. <卵液の調味料>
  7. 塩コショウ 少々
  8. 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ１/２
  9. <あんの調味料>
  10. しょうゆ 小さじ１/２
  11. 砂糖 小さじ１/２
  12. オイスターソース　 小さじ１/２
  13. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣の汚れは片栗粉をまぶして汚れを移し、流水で良く洗い流します。ゆで汁はあんに使うので丁寧にします。

  2. 2

    牡蠣を下ゆでするための水と調味料を沸騰させ、牡蠣を入れ
    中火にして１分ほどゆで、ざるにあげておきます。

  3. 3

    ボールに溶いた卵と下ゆでした牡蠣、小ねぎ、卵液の調味料を入れ、　良くかき混ぜます。

  4. 4

    フライパンに油をひいて３を入れかき混ぜ、やや強火で３０秒加熱します。

  5. 5

    中火にしてさっくりかき混ぜながら１分ほど加熱します。
    →加熱時間はお好みで。

  6. 6

    小鍋に牡蠣のゆで汁と餡の調味料を入れ２分ほど中火にかけます。

  7. 7

    ５を皿に移し、餡をかけて仕上げます。

  8. 8

    きれいに丸くならなくても、皿に移すときに少し崩れちゃっても大丈夫、餡を変えてしまえばOK

  9. 9

    むゆるさん
    このレシピとっても気にっているの♪
    おいしいよね。
    作れぽ、嬉しかったです♪

コツ・ポイント

・牡蠣の洗い方はお好みの方法で。
・牡蠣のゆで汁はアクなどを茶こしなどでこしてください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 油揚げのしらす海苔ネギ焼き littlelily2007
  2. 焼鳥で照り焼きチキン風ホットサンド 文音マム
  3. 鯛の刺身とシラス⭐︎出汁パックでお茶漬け 愛と健康
  4. 簡単手作り激うま☆自家製ポテトチップス AyakoOOOOO
  5. 簡単ランチ！胡瓜キムチ茗荷の冷麺風素麺 きりん家の食卓
  1. 茄子とピーマンの豚味噌炒め クックどぅどぅるどぅ
  2. 豚丼　ホットクック　所要時間１２分 ikkitchen
  3. 簡単姫りんご飴の作り方 全国農業新聞の献立♪
  4. りんごの焼菓子 全国農業新聞の献立♪