豚バラと白菜のオイスター卵炒め

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chamado
chamado @cook_40131963

ご飯がすごい進む。白菜の安い時期にぜひ作りたいメニューです。
このレシピの生い立ち
白菜と豚バラで炒め物を食べたくて作ってみました。

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材料

4人分
  1. 豚バラ 400g
  2. 豚バラに揉み込む☆片栗粉 大さじ1
  3. 豚バラに揉み込む☆醤油 大さじ1
  4. 豚バラに揉み込む☆ニンニク 1片すりおろす
  5. 白菜 1/8くらい
  6. 卵 4個
  7. 水溶き片栗粉 大さじ1の水大さじ2
  8. 油 適量
  9. 調味液
  10. オイスターソース 大さじ2
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 鶏がらスープの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラは一口大に切って下味に☆を入れて揉み込む

  2. 2

    白菜はざく切りにする

  3. 3

    調味液をつくっておく。

  4. 4

    卵4個を割りほぐし、水溶き片栗粉をいれて混ぜる

  5. 5

    フライパンに油を多めにいれて煙が少しでるまで火にかけます。

  6. 6

    卵を入れます。

  7. 7

    油を包み込むようにふわっと炒めて半熟くらいで火を止める。

  8. 8

    卵を混ぜたボールに炒めた卵をうつします。

  9. 9

    そのままのフライパンに揉み込んだ豚バラを加えます。

  10. 10

    火が通ったらお皿に移しておく

  11. 11

    またまたそのままのフライパンに白菜を入れる

  12. 12

    白菜は半透明になるまで炒める

  13. 13

    そこへ豚バラを投入して混ぜる。
    豚バラに片栗粉をまぶしているので白菜の水分にとろみがつきます。

  14. 14

    調味液をいれる

  15. 15

    絡んだら卵を加えてゴムベラで卵を切るように混ぜる。混ぜすぎると卵がぐちゃぐちゃになるのでふわっと。

  16. 16

    こんな感じ

  17. 17

    完成

コツ・ポイント

豚バラに下味をつけることで簡単にできて片栗粉を入れているので汁っぽくならず卵にも片栗粉でふわっふわっ(^^)

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chamado
chamado @cook_40131963
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ズボラな主婦です！気づいたら卵料理ばっか載せてます(⌒-⌒; )
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