厚揚げと小松菜のオイスター炒めby草津市

草津市(滋賀県) @cook_40147419
オイスターソースで材料の旨味が引き立ちます。
エネルギー:306kcal/人
食塩相当量:1.2g/人
このレシピの生い立ち
厚揚げには、カルシウム、鉄分が豊富に含まれます。蓮根の歯ごたえがアクセントになります。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。
作り方
- 1
厚揚げは油抜きし、7mmの厚さに切る。
- 2
小松菜は1cm幅に切り、しめじはいしづきを落とし、小房にわける。
- 3
蓮根は皮をむき、2mm幅に切り、酢水につける。水気を切る。
- 4
Ⓐを合わせておく。
- 5
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、厚揚げの表面をさっと焼き、更にとりだす。
- 6
⑤のフライパンにさらにサラダ油(大さじ1)を加え、まず蓮根を炒める。次にしめじ、小松菜、厚揚げを順に加える。
- 7
Ⓐの調味料を回しかけ、さっと炒めて火をとめる。
コツ・ポイント
厚揚げを油で焼いておくことで、ぱりっと仕上がり、触感もよくなります。
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