給食の「さばの竜田揚げ」♡他の魚でもok

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

給食の大量調理で、お魚の煮付けは煮崩れが心配なので、「焼き」か「揚げ」が多いです。中でも竜田揚げは食べやすく人気です。
このレシピの生い立ち
給食は当日調理のため、30分しか下味をつけた後、置いておく時間はありません。自宅では、朝から下味をつけ、夕方揚げました。あくまで、調味料の配合（簡単）を参考に、アレンジしてみてくださいね。

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材料

2人分
  1. さば３枚おろし ２枚(1匹分)
  2. ☆酒 小さじ1
  3. ☆みりん 小さじ1
  4. ☆濃口醤油 小さじ1
  5. おろししょうが（お好みで） 小さじ1
  6. 片栗粉 大さじ3

作り方

  1. 1

    さばを食べやすい大きさに切り、☆調味料で下味をつける。
    ※おろししょうがはお好みで使用してください。

  2. 2

    今回は1人分1枚を2等分しました。お弁当サイズは1枚を４等分位にしてもいいかもですね。

  3. 3

    片栗粉をつけて170度の油で揚げたら完成。

コツ・ポイント

３枚おろしにした魚（特に青魚）におススメの竜田揚げです。
調味料少しで、お魚の生臭さをおさえ、お魚の美味しさを味わいましょう。片栗粉が少ないときは足してくださいね。

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レシピ作者

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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