ツナと小松菜の卵とじ
熊本県阿蘇市 @cook_40097679
小松菜を今が旬の阿蘇高菜に置きかえても美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
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- 1
小松菜は4㎝の長さに切り、ニンジンは千切りにする。小松菜は芯と葉を分けておく。
- 2
熱したフライパンに、ツナ缶を汁ごとに入れて、炒めながらツナを軽くほぐす。
- 3
2に小松菜の芯、ニンジンを入れて炒め、しんなりとしてきたら、小松菜の葉も入れ、Aで調味する。
- 4
最後に溶き卵を回し入れて完成。
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