切干大根ときくらげのソース炒め

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【ヘルシーコープレシピ】
食物繊維豊富な乾物で、ごはんによく合うメインおかず（レシピ制作　管理栄養士　藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞
10分（乾物を戻す時間は除く）
＜栄養価（1人分）＞
エネルギー・・・343kcal
たんぱく質・・・28.5g
脂質・・・14.2g
炭水化物・・・31.3g
（糖質）・・・20.9g
食塩相当量（塩分）・・・1.6g

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材料

２人分
  1. ＣＯ・ＯＰ九州産きくらげ １袋
  2. ＣＯ・ＯＰ切干大根（宮崎県産） ４０ｇ
  3. 豚もも薄切り肉 200g
  4. 玉ねぎ 1/4個（50g）
  5. いんげん 50g
  6. 塩・こしょう 各少々
  7. 小えび（乾燥） 15g
  8. ごま油 大さじ1/2
  9. A
  10. 中濃ソース 大さじ2と1/2
  11. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    「ＣＯ・ＯＰ九州産きくらげ」はぬるま湯に15分浸して戻す。もみ洗いして水気をしっかり絞り、細切りにする。

  2. 2

    「ＣＯ・ＯＰ切干大根」はさっと洗い、水大さじ3（分量外）をふりかけて15分置く。

  3. 3

    豚肉は5～6センチ幅に切る。たまねぎは薄切り、いんげんは斜めに切る。

  4. 4

    フライパンに中火で油を熱し、豚肉、たまねぎ、いんげんを順に入れて炒める。

  5. 5

    肉がほぐれたら塩・こしょうし、さらに小えび、①と②を入れて炒め合わせる。

  6. 6

    全体がなじんだら混ぜたAを加え、軽く炒め合わせる。

コツ・ポイント

切干大根はうまみを残すため、少ない水で戻すのがコツです。
きくらげからビタミンDと食物繊維、切干大根からカルシウムと食物繊維が摂取できます。
小えびからカルシウムが摂取できます。

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