【基本】小松菜としめじの卵とじ、簡単5分

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食は人生なり
食は人生なり @cook_86863454

定番食材でつくる簡単副菜。飽きのこない和風味、フライパンだけで調理できるのもポイント。人気検索1位、話題入り、感謝☆
このレシピの生い立ち
我が家の定番、ヘビロテレシピ。写真を撮ったので掲載します。

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材料

1皿分
  1. 小松菜 1束
  2. しめじ 1/2株
  3. 油揚げ 2枚
  4. 卵 3個
  5. 調味料
  6. 和風だし（顆粒） 小さじ1
  7. 酒 大さじ2
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 塩 少々

作り方

  1. 1

    小松菜を長さ5cmに、油揚げを短冊切りにする。しめじは石づきを取り落とし適当なサイズにほぐす。卵をボウルに割って溶く。

  2. 2

    フライパンに水1/2カップと調味料を入れ、沸騰させる。強火にして小松菜の茎、油揚げ、しめじの順に入れ、味をみて調整する。

  3. 3

    強火のまま、小松菜の葉の部分を入れてさっと混ぜ、卵を回し入れる。そのまま卵が半熟になるまで火にかける。

  4. 4

    卵が半熟になったら、火を止め、器に盛り付け、完成です♪

  5. 5

    ★できたら写真を撮ってつくれぽへ^ ^お待ちしています♪

コツ・ポイント

・火加減は出来るだけ強火で短時間でつくること。弱火で時間をかけると水っぽくなってしまいます。
・余熱が入るので、卵は半熟でok
・油揚げがない場合は、ごま油を少し足すと風味とコクがプラスされます。

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レシピ作者

食は人生なり
食は人生なり @cook_86863454
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和食、洋食、フレンチ、イタリアン、とにかくいろいろな料理を創って食べるのが大好きです☆ 合わせて、美味しいお酒があればなおよし（笑）…そんなお仲間大募集です！ぜひ遊びに来てください。
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