【玄米酵母】【甘酒】イチジクの白和え
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716
イチジクの甘さが引き立つ白和えです。秋は柿で作ってみてね。
このレシピの生い立ち
栄養士時代によく出した白和え。酵母液と麹調味料を使ってアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
イチジクは皮を剥き、食べやすい大きさに切っておく。
- 2
ボウルに豆腐を出し、ホイッパーでダマが無くなるまで混ぜる。続いて、練りごま、甘酒、塩麹、玄米酵母液を入れて混ぜ合わせる。
- 3
器に盛ったイチジクの上に、食べる直前に②をかけて完成。
（かけずに和えてもOK）
コツ・ポイント
豆腐をホイッパーで根気強く混ぜ合わせて滑らかにしておくと、口当たりの良い白和えが出来ます。
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