きのことエビのアヒージョ風

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

きのこの作り置きを使って、通常(100ml)の半量のオイルで簡単に出来ました。きのこは揚げ焼きすることで、香味のきいたパリパリのスナックのような食感で、プリプリな海老と一緒に食べると美味しいおつまみになります。

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材料

  1. きのこの作り置き 60g
  2. エビ(ブラックタイガー) 8尾
  3. 料理酒 大匙1
  4. 少々
  5. ローズマリー 2本
  6. オリーブオイル 50ml
  7. ■きのこの作り置きと活用法

作り方

  1. 1

    殻を剥き背ワタを取った海老に料理酒、塩を揉みこんで10分ほど置いたら、水気をきります。

  2. 2

    小さめのフライパンにオリーブオイルときのこの作り置き、1、ローズマリーを入れ中火にかけます。

  3. 3

    海老に火が通れば完成です。

  4. 4

    こんな献立になりました。

コツ・ポイント

きのこの作り置きは塩気もあるので、海老だけ塩で味付けすればOKです。

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レシピ作者

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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