大根と油揚げのゆずぽん炒め

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ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

大根のシャキシャキ感と油揚げの香ばしさに、ゆずぽんの爽やかな酸味がよく絡んで、ごはんが進む一品です。火を通した大根の甘みと、ゆずぽんのさっぱりした味わいが絶妙なバランスで、箸が止まりません。

この料理のおすすめは、材料がシンプルで手軽に作れるところ。冷蔵庫に余りがちな大根と常備しやすい油揚げを使って、短時間で完成します。仕上げに七味唐辛子をふるとピリッとしたアクセントが加わり、さらに美味しくなりますよ。

楽しみ方としては、主菜としてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。さっぱり系のおかずなので、こってりした料理と合わせてもバランスが取れて◎！ぜひお試しください♪

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材料

  1. 大根 10ｃｍくらい
  2. 油揚げ 3枚
  3. ごま油（炒め用） 大1
  4. ゆずぽん 大1と1/2
  5. 柚子（チュウブ） 小1
  6. 粉唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    大根と油揚げを太目の千切りに

  2. 2

    ごま油で炒め、全体に火が通った感じで調味料を入れて炒める

  3. 3

    お好みで粉唐辛子を振る

  4. 4

    完成です。美味しくできますように

  5. 5

コツ・ポイント

大根は火を通しすぎないことで、シャキシャキ感を残すのがポイントです！

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レシピ作者

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen
に公開
こんにちは！私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか？
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