大根と卵の鬼旨紫蘇ダレ炒め

大根は薄くいちょう切りにスライスする。

ボウルに大根、塩、砂糖を入れ混ぜて5分程放置する。

紫蘇を極細かくみじん切りにする。

刻んだ紫蘇と☆の調味料をよく混ぜ合わせておく。

ボウルの中で大根を絞り、取り出す。

絞り汁の入ったボウルに卵を入れて溶いておく。

フライパンにゴマ油と大根を広げ入れて強火で熱する(コールドスタート)

大根がしんなりしてきたら溶き卵を入れて2～3回ヘラで大きく混ぜ合わせ、②の調味料を入れて更に炒め混ぜる。