簡単コツで♡我が家のしっとり豚の生姜焼き

yukky.o's cooksnap of when they made 簡単コツで♡我が家のしっとり豚の生姜焼き.
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ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン
ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン @cook_110774122

・ひよっこシリーズ！基本をおさえて美味しい豚肉料理！ちょっとしたコツで切り落としやこま切れの豚肉も柔らかくこってりしてるのに油っぽくなく仕上がります！
・玉ねぎが生姜しょうゆに絡み、ソースのようになってご飯に合うガッツリおかずです
by ちいかワイフ

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材料

4人分
  1. 豚ロース(生姜焼用など) 350g〜400g
  2. ⭐︎塩・胡椒 少々
  3. ⭐︎小麦粉 適量
  4. 油(豚肉焼く用) 大1/2
  5. 玉ねぎ 大1/2個
  6. *醤油 大2
  7. *酒 大1
  8. *みりん 大1/2
  9. *水 大2
  10. *生姜(生)→チューブでも！ 15g
  11. 油(全体を仕上げる用) 大1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎ(1/2個)薄切りにしてラップをかけてレンジ(600w)で2分加熱しておく

  2. 2

    材料*醤油大2、酒大1、みりん大1/2、水大2を容器に混ぜておく。
    生姜(15g)を千切りにしておく→好みですっても良い

  3. 3

    豚肉は広げて塩胡椒(少々)ふり、小麦粉(適量)を簡単に両面に振っておく→小麦粉はつけ過ぎず余分なものをはらっておく

  4. 4

    フライパンを中火にかけ油(大1/2)をしき③の豚肉を広げながら重ならない様に焼く(9割焼く)。焼けた順に皿に取っていく。

  5. 5

    フライパンの汚れをペーパーで取り中火にかけ、サラダ油(大1/2)をひき①の玉ねぎを入れてささっと炒める。

  6. 6

    ⑤の玉ねぎ中に④の豚肉を入れて炒め、豚肉に完全に火を通し②の生姜を入れてささっと炒める

  7. 7

    ②の合わせておいた調味料を⑥のフライパンに入れる。全体を混ぜる感じで調味料をいきわたらせる

  8. 8

    豚肉を表裏にしながら煮詰まってトロみが出てきたタレに絡ませて完成！

コツ・ポイント

パサパサ肉やそれを抑えるために油の量を増やすよりもヘルシーで、しっとり柔らかい肉が食べやすいので、小麦粉を振る工程を雑でも取り入れると美味しく仕上がりますのでやってみて下さい！

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レシピ作者

ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン
ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン @cook_110774122
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ちいかワイフは管理栄養士。いつも時短と美味しさの両立を目標。美味しくするためのコツにはこだわる。ももんがオジサンはひよっこと料理挑戦中。
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