こってり香ばしとろ旨茄子の蒲焼※簡単副菜

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爆裂オムレツ
爆裂オムレツ @cook_111862416

皮むきや観音開き無しで簡単にできるレシピです✨秘伝のタレがポイント❗️香ばしく焼けたトロトロのなすに甘めのタレが絡んで、噛むほどにトロジュワッと美味しい🤭
余ったらリメイクも🙋
レシピID 24572436

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. サラダ油 大さじ1
  3. サラダ油（仕上げ用） 小さじ1
  4. A.酒 大さじ1
  5. A.みりん 大さじ3
  6. A.しょう油 大さじ4
  7. A.砂糖 大さじ2
  8. A.塩 少々
  9. 山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    なすのへたを取って縦半分に切る。

  2. 2

    皮の方には斜め格子状に、実の方には全体に浅く縦に切り込みを入れる

  3. 3

    なすをラップで包んでレンジで2分ほど加熱し、取り出す。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、なすを実の方を下にして入れ、焼き色がつくまで2分焼く。

  5. 5

    なすをひっくり返して皮目を下にし、焼き色がつくまで2分焼く。

  6. 6

    焼きながら実の方の縦の切り込みを菜箸で軽く左右に開くようにほぐしておく。

  7. 7

    焼き色がついたらなすを取り出しておく。

  8. 8

    耐熱容器にA.を入れ、レンジで1分ほど加熱する。

  9. 9

    なすにA.を絡め、5分ほどおいて味を染み込ませておく。

  10. 10

    フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱してなすを入れ、もう一度焼きめをつける。

  11. 11

    A.をフライパンに入れ、なすと一緒に煮詰めれば簡単❗️

コツ・ポイント

皮を剥かないことと、なすにタレを染み込ませて再度焼くことで香ばしさを出しています🫡あとはただただ簡単さを追求しました🙋

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爆裂オムレツ
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あと１品！が欲しいときに❗️冷蔵庫にあるものでパパっと料理🫡ズボラなので常備菜にできるものを中心に🙄
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