初めて上手くいった 揚げ焼きの唐揚げ

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fuuuuuuko
fuuuuuuko @fuuuuuuko

揚げるのは苦手…
揚げ焼きは上手くいかない…
こつは絶妙な油の量かなと思いました！

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材料

  1. 鶏もも 1枚
  2. ●塩コショウ 少々
  3. ●ニンニクチューブ 3～5cm
  4. ●しょうがチューブ 3cm
  5. ●酒 大1
  6. ●みりん 大1
  7. ●しょうゆ 大1
  8. 片栗粉 適量
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏ももは大きめの1口サイズくらいに切る

  2. 2

    ビニール袋に1を入れて、●の調味料を入れてモミモミ。

  3. 3

    2を冷蔵庫で寝かす。どれくらいがいいのかはわからない…子育てしながらなので2時間くらい放置しました。

  4. 4

    3をトレイにひろげて片栗粉をまぶす。この片栗粉の量がコツなのだろうか…？鶏もものまわりの水分をうっすら閉じ込めたな程度。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で火をつける。サラダ油の量は鶏ももの1/3強（1/2いかないくらい）

  6. 6

    油が温まったら鶏ももを1つずつ入れていって、両面きつね色に揚げ焼きする。

  7. 7

    お皿にキッチンペーパー3枚を重ねて、そこに火の通った唐揚げを置いていく。

  8. 8

    ほんの数分置いたら唐揚げをひっくり返していき、両面の油をキッチンペーパーに吸わせていく。

  9. 9

    それを味見しても美味しかったし、夕方に作って、5時間後の夜ご飯にレンチンして食べても美味しかった！

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