ইলিশ হলো মাছের রাজা। ইলিশ যেভাবেই রাঁধুন না কেন এর স্বাদ অপরিসীম! ইলিশ দিয়ে একটি সাধারণ রেসিপি নিয়ে এসেছি যা গরমের দুপুরে ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে! তৈরী করছি পটল দিয়ে ইলিশ।

হাতে সময় কম, ঝটপট কোনো সবজি রান্না করতে চাইলে এই রেসিপির কোনো জুড়ি নেই!

জাতীয় ফল কাঁঠালের বিচি প্রায় সব তরকারির সঙ্গেই মানিয়ে যায়, তাছাড়া এর পুষ্টিগুণেরও শেষ নেই। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

সকালের নাশতায় রুটির সঙ্গে কিমবা গরমের দুপুরে ভাতের সঙ্গে ট্রাই করতে পারেন এই রেসিপিটি।

আমি একটু বেশি মসলাদার খাবার পছন্দ করি তাই মসলা বেশি ইউস করি,দারুন হয়েছে ভাজা।

#COOKEVERPARTY

ডাল তো আমরা রোজি খাই, তাই ডালে দ একটু পরিবর্তন করে রান্না করলে ভালো লাগে। খুবই সহজ রান্না, খেতেও ভালো! একসাথে সব্জী ডালের প্রয়োজন মিটে গেল!

সব্জী আমাদের মেনুতে প্রতিদিনই থাকে। একটু অদল বদল করে রান্না করলে মুখের রুচির পরিবর্তন হয়। আজকে আমার পরিবেশনা খুবই সাধারণ একটি ভাজি আলু পটলের কিন্তু খুবই কম মশলায় তবে সুস্বাদু!

পটল একটি সুস্বাদু সবজী যেটা গরমে খেতে ভালো লাগে। নানাভাবে এটা খাওয়া যায় যেমন আলু মিশিয়ে সাধারণ ভাজি, মাছ দিলে ঝোল অথবা সামান্য মশলা সহযোগে ধীমা আঁচে মুচমুচে করে ভেজে। আজকে যে ভাজাটা শেয়ার করছি সেটা সাধারণত অতিথির জন‍্য করি।

# ঝটপটখুব কম সময়ে এই ইলিশ কারিটা রান্না করা যায়।

#Cooksnaphunt@Bipasha Ismail Khan আপিকে অনুসরন করে চিরের পোলাও বানিয়েছি,অসংখ্য ধন্যবাদ আপি দারুন রেসিপির জন্য,এভাবে আরো মজার রেসিপির অপেক্ষায় আছি। আমি কিছু উপকরন এড করে আরো মজাদার করতে চেষ্টা করেছি।

#alu

#রান্নাশীতের মৌসুমে প্রচুর টমেটো পাওয়া যায় আমরা খুব অল্প সময়ে এই মুখরোচক রান্নাটা করতে পারি, যা নাকি আমাদের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

#CookpadTurns4#cookingwithfruitsফল দিয়ে রান্নায় আমি আজ শেয়ার করবো আপেল কলার পায়েশ রেসিপি।যা স্বাদে অতুলনীয়, এবং আয়রণ সমৃদ্ধ এই পায়েশ শরীরের ইমিউন সিস্টেম বুষ্টিং এ সহায়ক।আমি এই পায়েলশর চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করেছি,যেহেতু শীতকাল আর ফলের একটা মিষ্টি আছে তাই।তবে,আপনারা চাইলে চিনি ব্যবহার করতে পারেন।কুকপ্যাড ইন্ডিয়ার ৪র্থ বছর পূর্তি উপলক্ষে আমার এই ক্ষুদ্র প্রয়াস।ধন্যবাদ 🤩🤩

প্রতিদিন আমরা কম পক্ষে দুইটা সবজী খাই। কিছু সবজীর বাকল ছিলতে হয়। এই খোসাগুলো কিন্তু ভিটামিন ও মিনারেলে ভরপুর। তাই এগুলো নষ্ট না করে ভাজি বা ভর্তা করে খাওয়া উচিত। আর এই ভর্তাগুলো সুস্বাদু হয়। আই আমি দুতিনদিনের জমানো খোসা দিয়ে বানিয়ে ফেললাম মজাদার ভর্তা!

#fooddiariesদুপুরে ভাতের সাথে নারকেল চিংড়ি আমার দারুন লাগে।চিংড়ি মাছ এমন একটি মাছ তা সবারি খুব প্রিয়,আর যদি এরসাথে নারকেল ব্যবহার করে রান্না করা হয় তবে তো অসাধারণ হবেই। পরিবারের সবার দুপুরের খাবারের মেন্যুতে প্রথমে রাখা এই রেসিপি টি আজকে শেয়ার করবো।আমার পরিবারের ,বিশেষ করে আমার হাসব্যান্ড এর ভীষণ প্রিয় এই নারকেল চিংড়ি।বাড়িতে নারকেল আনলেই আমাকে এই রান্না টা করতেই হয়।আমি এখানে এই রান্নার জন্য বড় গলদা চিংড়ি দিয়ে ব্যবহার করেছি।আপনারা চাইলে মাঝারি সাইজের চিংড়ি দিয়েও করতে পারেন।এতে স্বাদের কোন তারতম্য হবেনা।তবে,একদম ছোট চিংড়ি দিয়ে না করাই ভালো।ধন্যবাদ।

#happyসিঙারা আমার ভীষণ প্রিয়,এটিকে হেলদি ভাবে তৈরী করতে আমি ব‍্যবহার করেছি সবজি।আশাকরি সবার ভালো লাগবে।

এই দারুণ রেসিপিটি আমি @cook_28817823 আপুর রেসিপি দেখে তৈরী করেছি।ভীষণ ভালো লেগেছে এই ভিন্ন স্বাদের সিংগারাটি।

#fooddiariesপ্রতিদিনের দুপুরের আয়োজনে সবজির নিরামিষ নাহলে আহারে তৃপ্তি ই আসেনা।মাছ,মাংস,ভর্তা,ডালের পাশাপাশি আমার দুপুরের খাবারের মেন্যুতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার হলো মিশাল বা মিক্সড সবজির একটা পদ।আজকে নিয়ে এলাম ভীষণ পছন্দের আলু পটল বেগুনের কালিয়া।এই ভীষণ মজার সবজির পদ টি সাদা ভাতের সাথে কিংবা রুটি,লুচির সাথে অসাধারণ লাগে। রসুন পেঁয়াজ ছাড়াই এই নিরামিষ খুবই উপভোগ্য।

শীতের দিন গুলোয় সব্জীগুলোর স্বাদ বেড়ে যায় কয়েক গুন!! এই সময় বিকেলের চায়ের সাথে টা হিসেবে এই সব্জীর বড়ার বা ফুলুরির তুলনা নেই।

#vs2Bangladesh এটা নোয়াখালীর একটি রেসিপি। এই রেসিপির মূল উপাদান হল বাটা মরিচ। এই রেসিপি সাধারণত কলাপাতায় রান্না করা হয়ে থাকে। আমি কলা পাতা পাইনি তাই প্যানে করেছি।

আমরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ইলিশ মাছের ডিম ভাজা বা রান্না করে খাই। কিন্তু ইলিশ মাছের ডিমের ভর্তা টা কি ট্রাই করেছেন কেউ???আমি করেছি!!! এবং এক নতুন রূপে অসাধারণ লোভনীয় স্বাদের এই ভর্তা সত্যি অতুলনীয় !!!

@PapiyaAlamআপির থেকে অনুসরন করেছি #Cooksnaphut একইসাথে দুটু টপিকে অংশ নিলাম#Cookeverypart লাউয়ের খোসা ভর্তা আমার প্রিয় ,গরম ভাতের সাথে খুব মজা খেতে,ধন্যবাদ মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপি।

#cookeverypartকোন একটি সবজির খোসা বা ছিলকা দিয়ে রান্না করার কথা ভাবতেই চটজলদি তৈরি করে ফেললাম আলুর খোসা ভাজা বা ক্রিস্পি পটেটো স্কিনস্।আমরা প্রায় প্রতিদিনই বাসায় আলুর যেকোন পদ রান্না করি,আর সেইজন্য আলু কেটে অনেক খোসা ও ফেলে দেয়া হয়। কিন্তু আলুর খোসায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রণ। তাই এই আলুর খোসা ফেলে না দিয়ে ভীষণ মজার একটি চিপস তৈরি করে ফেলা যায়,যা বাচ্চা থেকে বড় সবাই অনেক পছন্দ করবে।এতো মজা খেতে আর চটজলদি।যা একবার বানালে বারবার বানাতে ইচ্ছা হবে।

বাঙালির ভালোবাসা ভর্তা। তবে আজ আমি ফেলে দেয়া চিংড়ি মাছের খোসা দিয়ে ভর্তা বানিয়েছি। খেতে খুবই ভালো লেগেছে।

মিষ্টি কুমড়া পুষ্টি ও ভিটামিনে ভরপূর একটি সুস্বাদু সবজী। যেহেতু খোসা সহ রান্না করতে হবে তাই আমি মিষ্টি কুমড়ার একটি সহজ ডিশ তৈরী করলাম।#Cookeverypart

সকাল বিকাল চা এর সাথে কিংবা আড্ডা দেয়ার সময় কুঁচো নিমকি অনেক খাওয়া হয়।আসলে এতো মজা লাগে,গল্প করতে করতে এক বাটি শেষ‌ হয়ে যায় কখন,টের ই পাওয়া যায়না।সবসময় কিনে খাওয়া হয়।তবে আজ তৈরী করেই ফেললাম আমার খুব প্রিয় দিদি@Sheela_02Sheela Biswas দিদির রেসিপি ফলো করে।প্রথমবারের মতো।দিদি প্রথমেই এতো সুন্দর রেসিপি এর জন্য ♥️ অনেক অনেক ধন্যবাদ ও ভালোবাসা জানাই।এতো মজা হয়েছে দিদি,বাড়ির সবাই খুব মজা করে খেলো।দিদি তোমাকে অনেক ভালোবাসি জানো,তোমার এতো চমৎকার রেসিপির মাঝে একটি রান্না অন্তত ফলো করে কিছু শিখতে পেরেছি ভেবে আমি আনন্দিত।এই নিমকি আগে কখনো বানাইনি,আজ ই প্রথম বানালাম,আর এই খাবারের প্রথম কুকস্ম্যাপ ও তোমাকেই দিলাম দিদি।আমি শুধু একটু বেকিং পাউডার ব্যবহার করেছি ।আর বাকি সব কিছু তোমার মতোই দিদি।❤❤❤

#egg বাংলাদেশের নোয়াখালী জেলার বিখ্যাত এই পিঠার নিম খোলাসা পিঠা।আমার শশুর বাড়ির ফেভারিট পিঠা এটি।আমি এতে কিছুটা ফিউশন করেছি।ডিম ও কাঁচামরিচ ব্যবহার করে ঝাল স্বাদে তৈরি করেছি।শীতের সকালে বা বিকেলে এই পিঠার জুড়ি নেই,যেকোনো ভর্তা দিয়ে খাওয়া যায়, অসাধারণ লাগে।আমি আজ ডিম ভাজা,ধনেপাতার ভর্তা, শুঁটকি ভর্তা ও কাঁচামরিচ ভর্তা দিয়ে পরিবেশন করেছি‌। খুব সহজ ও স্বাদে অতুলনীয়।