アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は茹でて、ふきんに包んで軽く重しをする。白ごまは焦がさないように炒る。
- 2
にんじんは千切りに、れんこんは薄切りにして、各々サッと茹でる。
- 3
きくらげは水に戻し、千切りにする。
- 4
梨は、皮と種を除いて、薄切りのいちょう切りにする。
- 5
すり鉢に白ごまを入れて、よくすり、砂糖・味噌・豆腐を加えて、よく混ぜる。
- 6
にんじん・れんこん・きくらげ・梨の水気を切って、食べる直前に5.の和え衣で和える。
コツ・ポイント
余計な水分が出ないように食べる直前に和えましょう。
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