万願寺とうがらしとちりめんじゃこの炒め煮

万願寺とうがらしのヘタを取り、中の種を取り除きます。
包丁だと面倒ですが、手だと簡単にできます。

フライパンを強火で熱し、万願寺とうがらしを炒めます。
油は使わず、カラ炒めにします。

このように表面が炒まったら、水と醤油・砂糖を入れます。
中火で煮ていきます。

まんべんなく火が通るように、時々かき回します。

煮汁が少なくなり、とうがらしを触ってみてしんなりしていたら、ちりめんじゃこを入れます。

このように煮汁がなくなれば出来上がり！

甘辛味がご飯のおかずに最高ですよ(^-^)