いわしつみれの煮物

大根は2cm厚さに輪切りにして皮をむき、半月形に切る。
にんじんは1.5cm厚さに輪切りにして皮をむき、十字に切る。

春菊は葉の部分を茎からちぎり、半分の長さに切る。
いわしつみれは1個を半分に切り、熱湯をまわしかけて、油抜きする。

鍋にだし昆布、水を入れて弱火にかける。

昆布が広がってきたら、大根、にんじん、白だし、酒を入れ、少し沸騰させながら、中火で10分くらい煮込む。

いわしつみれを加えて、10分くらい煮込む。

最後に春菊を加え、葉がしんなりしてきたら、火を止める。