きのこと越後もち豚の炊き込みご飯

八色しいたけ、越後もち豚、きのこ狩りのきのこ、コシヒカリと旬がいっぱい。
沢山のきのこと豚肉の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
テレビで舞茸と豚肉の炊き込みご飯を作っていたので、アレンジしました。
きのこはきのこ園で採ってきたもの、しいたけは八色しいたけ、豚肉は越後もち豚、県産こしひかりと地元食材ばかりを使いました。