厚揚げの玉子とじ

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ﾊﾛｰﾐｷﾐﾆ
ﾊﾛｰﾐｷﾐﾆ @cook_40132118

優しくて、温かくて、ほっこりできる一品です。
このレシピの生い立ち
厚揚げが好き。優しい味の煮物にしたくて作ってみました。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ １枚
  2. 玉ねぎ 中1/2個
  3. しめじ 1/2パック
  4. ◎だし汁(水＋顆粒だしでも) １カップ
  5. ◎醤油 大さじ１
  6. ◎みりん 大さじ１
  7. ◎砂糖 大さじ１
  8. たまご ２個
  9. (片栗粉＋水 １：２)

作り方

  1. 1

    厚揚げは８等分に、玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分けておく。

  2. 2

    鍋またはフライパンに◎を煮立たせ、玉ねぎを煮る。

  3. 3

    途中でしめじと厚揚げも入れ、玉ねぎがやわらかくなるまで弱〜中火で煮る。

  4. 4

    水分が多いようなら、水溶き片栗粉でとろみをつける。(とろみつけなくても○)

  5. 5

    溶き卵をまわし入れ、お好みの固まり具合になったら完成です。

コツ・ポイント

私は鍋のまま食卓に出しちゃいます。
卵が固まる前に、彩りに青ねぎや絹さやをのせるとキレイです。また、ボリュームアップにお肉(ひき肉など)を入れてもいいですね。

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ﾊﾛｰﾐｷﾐﾆ
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に公開
主婦1年生です
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