簡単☆鮭ときのこのオイスター照り焼き。

合わせ調味料を合わせておく。

玉ねぎは薄切り、お好みのきのこは石突きを切り落とし、食べやすい大きさに切る、またはほぐしておく。（今回はしめじを使用）

生鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、一口大に切る。（1切れを4等分しました）下味用の塩、胡椒を軽く振る。

切った鮭をビニール袋に入れて小麦粉をまぶしておく。

フライパンを中火にかけて玉ねぎを並べ、その上にきのこをのせる。（油はひきません）

玉ねぎに焼き色がついたら裏返して端に寄せ、空いたスペースにサラダ油をひき、鮭を皮目から焼く。

鮭がこんがり色づいたら裏返し、玉ねぎ、きのこも時折混ぜる。

全体に火が通ったら一旦弱火にし、合わせ調味料を加える。再び中火にし、鮭の上下を返しながら煮絡める。

汁気がほとんどなくなり、照りが出たら出来上がり。器に盛り、仕上げにお好みで葱や胡麻をちらす。