いろいろきのこのあっさり煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

えのきやしめじはビタミンや食物繊維が豊富なので、血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 生揚げ 100.0g
  2. えのきだけ 5.0g
  3. 本しめじ 15.0g
  4. しいたけ 10.0g
  5. にんじん 10.0g
  6. サラダ油 2.0g
  7. 出汁 30.0g
  8. 砂糖 2.0g
  9. 減塩醤油 3.0g
  10. 料理酒 1.0g
  11. 本みりん 1.0g
  12. かいわれ大根 2.0g

作り方

  1. 1

    生揚げは5㎜幅に切る。

  2. 2

    えのきは2㎝、しいたけ、にんじんは千切りにして、しめじはほぐす。

  3. 3

    かいわれは2㎝に切り、軽くボイルする。

  4. 4

    鍋に油を入れ、①②を入れ軽く炒め、出し汁を入れて煮る。

  5. 5

    ある程度火が通ったら砂糖を入れ、減塩しょうゆ、酒、みりんを加えて味付けする。

  6. 6

    お皿に盛りつけて、③のかいわれを添える。

コツ・ポイント

いろいろなきのこの食感がクセになりそう。きのこは低カロリーで食物繊維が豊富なので、たっぷり食べたい!

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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