夕顔と枝豆の簡単煮びたし
tuchinokoe @cook_40165351
夕顔を出し汁で茹でて枝豆で彩りを加えた簡単煮びたし。冷やして涼を感じる一品にいかが？
このレシピの生い立ち
夕顔を「茄子の煮びたし（梅煮）」にしたらおいしいだろうな、と思って作ってみました。梅と酢の酸味と夕顔の食感、枝豆の旨味で意外にも重厚さを感じる味わいに。
アプリでひらく作り方
- 1
★を鍋に入れておく
- 2
夕顔は、皮を剥いて一口大にカットする。枝豆は茹でる（冷蔵・冷凍で保管したものでも）。
- 3
1を強火にかけて、沸騰したら、夕顔を入れて、中火で15分～20分程度煮る。
- 4
粗熱を取り、器に盛り、枝豆を合わせてできあがり。残りは冷蔵庫で保管し、ひんやりとしたものも楽しむ。
コツ・ポイント
皮を薄くときに実に少し青味が残る程度にすると、ほろ苦さが楽しめる。使用した出汁パックは、みえぎょれんさんの鰹節、鯖節、昆布、椎茸が入ったものを使用。鰹節と昆布を使っても。
リアクション
レシピ作者
山形のやさい宅配サービス「全国有機農法連絡会（https://tuchinokoe.com/）」のレシピ集。わたしたちがお届けする食材の持ち味を活かしたシンプル料理やひと手間加えた郷土料理などをご紹介しています。
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