覚書：ししゃもの南蛮漬け

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☆mimoza☆
☆mimoza☆ @cook_40174281

ひろっPさんのレシピをベースに味付けを自分好みにアレンジしました。自分の覚えとして残します。

このレシピの生い立ち
参考レシピID :18737018 「簡単♪ししゃもと野菜の南蛮漬け」を参考に、自分好みにアレンジしました。アレンジポイントは、【調味料】の分量です。このレシピに出会えた事に感謝します。

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材料

４人分
  1. 【材料】
  2. 子持ちシシャモ １２尾
  3. 玉ねぎ 中０．５個
  4. 人参 中０．５個
  5. 刻みネギ 適量
  6. ピーマン ２個（お好み）
  7. 小麦粉 適量
  8. 【調味料】
  9. 酢 ９０ｃｃ
  10. 砂糖 大さじ：２
  11. しょう油 大さじ：３
  12. 水 １カップ
  13. 本だし 大さじ：１
  14. みりん 大さじ：１
  15. 酒 大さじ：１
  16. 輪切り唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    タマネギはスライスして、塩水につけ、ザルにあげて水気を切る。ピーマン、人参は細切りし、さっと湯通しし、ザルに上げる。

  2. 2

    鍋に【調味料】を入れ、一煮立ちさせる。シシャモをビニール袋に入れ、小麦粉を振りかけ、口を閉じてシシャモ全体に塗す。

  3. 3

    油を熱し、シシャモを焼き、すぐに、
    　　鍋のタレの中に漬け込む。 野菜も一緒に漬け込む。

  4. 4

    時々、スプーンでタレをかけながら、
    　　30分位馴染ませると、味がしみて美味しい。

コツ・ポイント

覚書、ししゃもの焼き方のレシピが無いため、レシピを追加する必要がある。次回、シシャモを焼く際は、レシピID :17647796 のクッキングシートを使用し、レシピ№1114234の中火片面７分で試し、ちゃんとできるか試してみる。

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レシピ作者

☆mimoza☆
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に公開
初めましてfumiと申します。このページは、自分が買い出しする際に、食材などの買い忘れや、作り工程忘れを防ぐための覚書です。 小学校の家庭科以来、料理を学んだ経験のない不器用な自分が、出会ったレシピを参考に、我流で作っている為、作り方・味付け・カロリーなどに問題があるかも知れませんが、あくまで、自分の覚書の為、参考にする場合は、自分が参考にしたオリジナルレシピをご参考にしてください。
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