アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは3ｃｍ幅に切って、生姜は皮付きのまま2～3㎜の輪切にする。卵は、水と一緒に鍋に入れ、沸騰したら弱火で6分茹でる。
- 2
鍋に豚肉、生姜、ネギの青い部分、米のとぎ汁2ℓを入れて強火にかける。とぎ汁が無いときは、水と一緒に米を50gほど入れる。
- 3
沸騰したら弱火にし、アクを丁寧に取り除き、蓋をして1時間下茹でする。
- 4
時間が経ったら塩を入れて火を消し、そのまま30分位かけて熱を冷ます。冷めたらザルにとって5～6cm幅に切る。
- 5
鍋に豚肉、長ネギ、水、酒、醤油、みりん、砂糖、昆布だしの素を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。
- 6
落し蓋をして1時間煮込み、蓋をとって中火にする。10～15分位煮詰め、煮汁を1/2くらいになったら火をけす。
- 7
器に盛って、ゆで卵をと長ネギをかざり完成！！
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