韓国を感じる白和え
bamboooo06 @cook_40197346
ごま油と塩が韓国を感じる白和えです。あともう一品欲しいな…というときに。
このレシピの生い立ち
穀物菜食料理の岡田香織さんのレシピを、少し我が家に合わせ調味料の量を調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を粗く崩し、塩(分量外)で塩茹でし、よく水気をきる
- 2
AとBはそれぞれ合わせておく
- 3
まな板に乾いた手拭いまたはキッチンペーパーを敷き、その上でゴマを切り切りゴマを作っておく
- 4
鍋にごま油を熱し、ひじき、にんじんを炒め、油が全体に馴染んだらAを加え、汁気がなくなるまで煮て、粗熱をとる
- 5
すり鉢で豆腐を擦り、2とBとネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛りゴマをふる
コツ・ポイント
焼き塩を作うと味が際立って美味しいです。
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