アプリでひらく作り方
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かれいは、鱗とえら、内臓を取り、きれいにお掃除します。
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えらの下に切込みを入れるときれいに取り去ることが出来ます。塩をして、１０分放置します。
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出てきた水分を拭き取り、バッテンを入れて、塩・胡椒で味付けします。冷蔵庫で味を馴染ませましょう。
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両面に片栗粉を薄く、満遍なく付けます。
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中温から揚げていきます。じっくりと。
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色が変わって尾っぽや背びれがカリカリになってきたら、高温にしてからりと揚げ上げます。
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しっかりと油を切りましょう。目の周りと背骨以外はバリバリ食べられますよ～
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コツ・ポイント
じっくりと揚げることです。最初から高温にしてしまうと、焦げてしまうだけなので注意してください。
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