きのことお麩と豚肉卵とじ

お麩を水につけておく。充分に水を吸ってやわらかくなるように。最後のほうで入れるので一番最初にすれば大丈夫と思います。

きのこを準備する。
しめじなら1本ずつばらばらにする。エリンギなどならお好みの火が通りやすいサイズに切る。

フライパンで豚肉を炒める。バラ肉なら油ひかなくても大丈夫でしたが、焦げるようなら油使ってください。

ある程度火が通ったら、みりん・砂糖・醤油を入れ、肉の上にもやし・きのこを乗せる。そのまま少しぐつぐつさせる。

もやしから水分がでてきたらだしの素をかけて下の肉と上の野菜を返す感じで混ぜる。

きのこに火が通ってきたら、お麩の水分をぎゅっとしぼって煮汁に浸かるように入れていく。

お麩が煮汁を吸って色づいてきたら少し火を強くして溶き卵をまわしかける。

卵がお好みの固さになったら完成です。