生こうじを保存(湯たんぽで甘酒を造る)
ソラソラソラ @cook_40107781
生こうじ は アルコールが無い甘酒になりました。
お惣菜に少し混ぜると深い味わいになります。
生こうじは、免疫力UP!
このレシピの生い立ち
仕上がった甘酒は 容器に入れ、冷蔵庫で一週間 日持ちします。多過ぎる場合、冷凍保存が可能です。自然解凍で使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
保冷バッグの内側に綿布団を敷き、熱湯が入った湯たんぽを新聞紙で包み、底面に置きます。
-
- 2
保冷バッグ中の湯たんぽ の上にパラパラほぐした生こうじをビニール袋に入れて30分 湯たんぽの上で温め ます。
- 3
密閉容器に温めた生こうじと 60℃のぬるま湯を入れ、保冷バッグの中の 湯たんぽの上に置き、6時間 フタを閉めて温めます。
-
- 4
完成です。
甘酒が多過ぎる場合、製氷皿に分け入れ冷凍すると、長期保存できます。 -
- 5
説明が不十分だったから 内容を一部、書き替えました
m(_ _)m -
コツ・ポイント
最初に生こうじを温める ひと手間は 仕上がりが滑らかになります。
塩をひとつまみ 混ぜると、簡単に「塩こうじ」として使えます。
別のブランドの「こうじ」を使うと 思い通りの味にならない から不思議です^_^
似たレシピ
生麹の甘酒
生麹だけの甘酒。とっても簡単です。
炊飯器で甘酒♡麹と水だけ！乾燥麹or生麹
飲む点滴♡飲む美容液の甘酒！炊飯器で簡単に美味しい甘酒ができます♡砂糖不使用＆ノンアルコール！麹と水のみ(*´∀｀*)
「糀の甘酒」をヨーグルトメーカー！
生糀を使ってヨーグルトメーカーで「甘酒」作り！
甘口カレーに変身☆お好み生麹あま酒カレー
お皿によそって生麹あま酒をカレーに混ぜたら辛さの調整が出来ました☆辛口も甘口も同時に作れます♪甘酒の風味も気になりません
ヨーグルトメーカー★豆乳で甘酒
豆乳と生麹で甘酒★
生酵素 キウイの生甘酒
酵素たっぷり！レシピID : 20247280 ノンシュガー・ノンアルコールの生甘酒にキウイフルーツを入れました♪
麹で甘酒
飲む点滴と言われている麹甘酒。電気代も節約。めちゃ甘い甘酒が保温鍋で美味しくできました。
甘酒（生麹）
何度か作ってみての覚書。生麹1袋280円くらい。腸を健康にするために。炭水化物なので、飲み過ぎは太るので注意。
黒麹あま酒
黒麹で作ると、通常のあま酒とは違いフルーティーな味わいになります。
生麹で☆ぬか床がどんどん美味しくなる
生麹をぬか床に入れるだけ。美味しいぬか床に！！ぬか床が活性化され、深い味わいの糠漬けが出来上がります。
糀ジャムになりたい♭甘酒♪♪
甘酒だけど、糀ジャムとして活躍中！パンにぬったり、糀ドリンクにしたり、もちろん甘酒としても♪
のこりご飯と糀（こうじ）粉で超簡単甘酒
残りご飯に糀粉を混ぜて保温すれば本格手作り甘酒のできあがり。
うまし杜 
誰でも出来る。麹で作る甘酒！
麹の甘酒は炊飯器で手作り出来ます。手軽に出来るので免疫力をあげる発酵食品の代表格、麹の甘酒を作ってみてください。
生麹で♪塩麹
生麹でまろやかな塩麹。あらゆる料理に使えて旨みアップ
麹の甘酒（ごはんから作るVer.）
ごはん、麹、水だけで、滋味深い味わいの甘酒が出来ます。冷凍ごはんやまとめて炊いたごはんもOK。
生真鱈卵の真子とセリを和える
生真子とセリを甘酒、塩麹、醤油で味付け！炒り煮した香り豊かな惣菜です。
生麹と豆乳で濃厚麹甘酒
ヨーグルトメーカーで濃厚豆乳甘酒
麹で作る甘酒
麹で作るノンアルコールの甘酒です。生姜を加えて身体はぽかぽか。炊飯器でお手軽に。
材料１つで！麹あまざけ
麹とぬるま湯のみで簡単に作れる甘酒です！ビタミンB群、アミノ酸が含まれるため、疲労回復・美肌効果があります！
炊飯器で麹の甘酒
温度管理が簡単な炊飯器の保温機能を使ったら、麹ともち米だけでノンアルコールの美味しい甘酒になりました♪
ヨーグルトメーカーで甘酒【麹】はや作り
はや作りと言われる麹と水だけで作る甘酒。
炊飯器で！麹でつくる甘酒
麹でつくるノンアルコールの甘酒です。自然の甘みで「ほっ」とする味です。身体ぽかぽか♪ですよ～。
糀の甘酒
砂糖なしで昔ながらの糀の甘酒が簡単にできます。水の代わりに牛乳でのばすとコクがあり、おいしいです。
＊＊生麹で塩麹作り＊＊
話題の塩麹☆生麹で作ってみました＾＾初めてでしたが、とっても簡単♪これからのお料理に活躍してくれそうです☆彡
優しいピンク甘酒☆ノンアル
飲む点滴の甘酒。紅麹を加えたら優しいピンク色の甘酒になりました。
甘酒と塩麹の浅漬け
塩麹のコク＋甘酒で優しい味わいに
生麹の扱い(自分の覚書)⇒塩麹・甘酒
生麹は大抵5㌔は購入する⇒使用する分のみ取り出し使う♪いつもは冷凍庫に。サラサラしてるので使いたい時に重宝♡
糀の甘酒
自然の甘みに取りつかれています。いつでもすぐ作れるように、自分用にＵＰ．寒い夜、受験生にもアルコール分0で安心。
自然栽培＆天然麹☆玄米甘酒
マルカワみその蔵つき天然麹を使って、とっても深い味わいの甘酒が出来上がりました。
ゆかりん15 
生鮭の塩麹焼♪
生鮭の塩麹焼♪お弁当にも！！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19372475
