あさりの酒蒸し

apleaf's cooksnap of when they made あさりの酒蒸し.
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出汁入り酒蒸し、最初からアルコール分をとばしているのでお酒が飲めない方も安心
このレシピの生い立ち
あさりの季節が到来です。一番ポピュラーな調理です。

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材料

  1. あさり 270g
  2. 酒蒸しの調味料
  3. 水 70cc
  4. 清酒　 50cc
  5. 本みりん 30cc
  6. 醤油 小さじ1
  7. 昆布出汁の素 小さじ0.5
  8. 生姜みじん切り 1片
  9. にんにく(チューブ) 2cm
  10. トッピングの材料
  11. 青ネギ(小口切り) 適量
  12. レモン 1/2個

作り方

  1. 1

    水500ccに塩大さじ1を入れ暗所で１晩塩を吐かせます。

  2. 2

    酒蒸しの材料を合わせ加熱したら酒蒸しの調味料の出来上がりです。

  3. 3

    調味料を入れ沸騰してきたら（あさり・生姜・にんにく）を入れ加熱し、あさりの殻が開いたら出来上がりです。

  4. 4

    レモンと青ネギをトッピングして完成です。

  5. 5

    お好みで一味唐辛子を振り入れ、いただきま～す。

コツ・ポイント

貝を洗うときは貝同士をたたくように洗います。死んでいる貝が混ざっているかもしれません。かちかち聞こえれば大丈夫です。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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