牡蠣と白菜と舞茸の春巻き

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太田家の食卓
太田家の食卓 @cook_40105399

シンプルですが、牡蠣の旨味が広がってとても美味しいです(^O^)♪
このレシピの生い立ち
牡蠣がふっくらと美味しい季節ですので、フライより簡単な春巻きにしてみました(^-^)♪

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材料

3人分
  1. 春巻きの皮（小さいサイズ） １０枚
  2. 牡蠣（加熱用） 120gくらい
  3. 白菜（葉っぱの方） 適量
  4. 舞茸 適量
  5. バター 少量
  6. 醤油 又は 牡蠣醤油 少量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣は、水で丁寧に洗い、（出来たら片栗粉をまぶしてさらに柔らかくもみ洗いしてから）、水気をしっかり拭いておく。

  2. 2

    春巻きの皮に白菜の葉の部分をちぎって置き、その上に、牡蠣、舞茸、バター小指の先ほど、牡蠣醤油2滴たらして、巻く。

  3. 3

    揚げる直前に、2を再び、春巻きの皮で巻く。
    巻き終わりは、水か、小麦粉を溶いたのりで、はりつける。

  4. 4

    170度くらいの油で、皮に色付くまで揚げる。

コツ・ポイント

春巻きの皮を二重にすることで、皮も破れず、風味を閉じ込めて牡蠣もふっくら仕上がります。
小さい牡蠣は2個乗せます。
揚げたてが美味しいので、食べる分だけ作りましょう(^-^)。

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レシピ作者

太田家の食卓
太田家の食卓 @cook_40105399
に公開
5年前に母が認知症になり、歳をとった両親と同居するようになりました。一時は、流動食しか口にすることができなかった母は、今では皆と同じように色々食べることができるようになり、家庭での食の大切さを実感しています。また、家をあけることのできなかった私のために、友人達がお酒をもって遊びに来てくれるようになり、皆で、楽しく過ごせるパーティー料理も色々考えています(^O^)♪
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