だし香る★かぼちゃの煮物
発酵家族 @85kazoku
味付けは醤油だけ。だしが染みるまでコトコト煮ます。ほっこりするおかずです。
このレシピの生い立ち
旬のかぼちゃを使った和食を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃのわたと種をとって3㎝くらいの角切りにする。
- 2
鍋にかぼちゃ、だし、醤油を加えフタをして中火で煮汁が無くなるまで15分～20分煮る。
コツ・ポイント
たっぷりの煮汁なので中まで味が染み込みます。
みりんや砂糖は入れずにかぼちゃの甘みを活かしました。
直径が広めの鍋でかぼちゃが重ならないようにします。煮崩れやすいので煮ている間はいじらないと形がキレイに煮れます。
リアクション
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