高野豆腐とかまぼこのふわとろ卵とじ♡
リーナママ♡ @cook_40106197
フライパンでササッともう一品♪
甘めのお出汁とかまぼこの旨味がしみた高野豆腐とふわとろ卵がホッとする一品です♡
このレシピの生い立ち
母が炊き込みご飯の日によく作ってくれていたおかずです♪
高野豆腐だけの卵とじも美味しいですが、かまぼこが入ると旨味が出てグッと美味しくなります(*^^*)
忙しい日のスピードおかずにオススメ♡
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で戻し、一枚を4〜8当分に切ります
(お子さんが小さいご家庭は小さめが食べやすいです♪) -
- 2
湯もどし不要の高野豆腐も私は一度戻して使っています。
(食感が柔らかくなり子供が食べやすいので) - 3
★の水、白だし、砂糖、粉末だし(小さじ1)をフライパンに入れ、沸騰してきたら高野豆腐を入れます
-
- 4
かまぼこを縦半分に切って、5mmくらいの薄切りにします
富山県では赤巻きかまぼこが一般的。
私の買い置き食材のひとつ♪ -
- 5
高野豆腐の上にかまぼこをバラバラと入れて弱めの中火で煮汁が1cmくらいになるまで煮ます
- 6
煮ている間に薬味ネギを細かめの小口切りにしておきます
- 7
かまぼこからいいお味が出るので煮詰まったところで一度味見をして、お好みで粉末だしとお砂糖を足してくださいね〜
- 8
※使用されるかまぼこによって塩分なども違うと思います。
何度か作りながらお好みの味を見つけてください(*^^*) - 9
卵をボウルに溶きほぐし、まんべんなく回しかけます
- 10
ネギを散らし、火を止めて蓋をして余熱で火を通し、お好きなタイミングで器に盛り付けます
-
- 11
あっという間にボリューム満点なおかずのできあがり♡
ふわとろ卵と甘めのお味で子供たちも大好き♪ - 12
★お好みで人参や椎茸、ネギの代わりに茹でたキヌサヤやほうれん草などを入れてもお野菜が摂れて良いですよ♡
コツ・ポイント
お出汁は煮詰まると味が濃くなるので卵でとじる前にお味を整えましょう♪
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